Badanie pokazuje, na podstawie Nutri-Score opracowanego przez Wielką Brytanię, dieta o niskiej wartości odżywczej zwiększa ryzyko chorób i należy wprowadzić system oznaczania wartości odżywczej, aby zwiększyć świadomość konsumentów
W przeszłości przeprowadzono kilka badań, które łączą odżywianie na większe ryzyko rak i inne choroby przewlekłe. I chociaż ma tu zastosowanie kilka innych czynników, odżywianie zawsze przywiązuje się najwyższą wagę. Odżywianie jako czynnik ryzyka można rozwiązać indywidualnie, bez konieczności dużej interwencji medycznej. Należy pomóc konsumentom w dokonywaniu zdrowszych wyborów żywieniowych. Opracowanie strategii osiągnięcia tego celu pozostaje kluczowym wyzwaniem w profilaktyce chorób przewlekłych choroby jak choroby serca lub choroby metaboliczne i nowotwory.
Badanie kohortowe opublikowane w PLOS Medycyna wykazało na dużej liczbie różnorodnych uczestników w całej Europie, że spożywanie bardziej niezdrowej żywności będzie prowadzić do wyższego ryzyka chorób. Do niezdrowej żywności należą wypieki, takie jak ciasta i ciastka, budynie, ketchup, sosy, czerwone i przetworzone mięso itp. Naukowcy zbadali spożycie żywności 471,495 10 dorosłych uczestników z 74,000 krajów w Europie i około XNUMX XNUMX w Wielkiej Brytanii. Wszyscy uczestnicy samodzielnie zgłaszali spożycie żywności i napojów. Naukowcy wykorzystali system profilowania składników odżywczych Brytyjskiej Agencji Standardów Żywności (FASAm-NPS), którego założeniem jest informowanie konsumentów, czy dana żywność jest zdrowa, czy nie. Agencja oznacza niezdrową żywność, gdy zawiera niezdrowy poziom tłuszczu, tłuszczów nasyconych, cukru lub soli i przypisuje się jej ocenę czerwoną, bursztynową lub zieloną (czasami nawet ocenę od A do E), co sugeruje, że „najmniej odżywcza” odżywcze'. Każdemu produktowi spożywczemu przypisuje się końcową ocenę zwaną Nutri-Score, która opiera się na składzie witalności (energii), cukru, tłuszczów nasyconych, sodu, błonnika i białek. Wynik jest już wykorzystywany do profilowania żywności w celu marketingu posiłków wśród młodych ludzi w Wielkiej Brytanii. Wynik jest obliczany za każdy posiłek lub napój.
Analizę uczestników dostosowano tak, aby uwzględniała ich indywidualne cechy, takie jak aktywność fizyczna, wskaźnik masy ciała (BMI), nawyki palenia i picia, status wykształcenia oraz własny lub rodzinny wywiad dotyczący raka. Naukowcy najpierw przypisali wskaźnik dietetyczny FSAm-NPS (DI) do diety każdego uczestnika, a następnie obliczyli model, aby wyjaśnić związek między indeksem dietetycznym a ryzykiem raka. Następnie obliczono ostateczną wartość Nutri-Score, która odzwierciedlała fakt, że dieta o niższej zawartości składników odżywczych i jakości wiązała się z większym ryzykiem raka. Wskaźniki zachorowań na raka u osób, które spożywały największą ilość fast foodów, wynosiły 81.4 przypadków na 10,000 69.5 osób rocznie w porównaniu do 11 przypadków u osób o najniższych wynikach żywności „śmieciowej lub o niskiej zawartości składników odżywczych”, gdzie „osoborok” jest szacowaną ramą czasową dla każdego uczestnika badania, w trakcie którego zgłaszali się niezależnie od całkowitego czasu pozostawania w badaniu. Niezdrowa żywność doprowadziła do wyższych zachorowań na raka o XNUMX procent w porównaniu ze zdrowymi jedzącymi. Osoby spożywające maksimum śmieci lub żywności o niskiej zawartości składników odżywczych wykazywały większe ryzyko raka okrężnicy, przewodu pokarmowego, przełyku i żołądka. W szczególności mężczyźni mieli wyższe ryzyko raka płuc, a kobiety miały wyższe ryzyko raka wątroby i piersi po menopauzie. Co ciekawe, uczestnicy z Wielkiej Brytanii, Francji i Niemiec byli bardziej zjadaczami śmieciowego jedzenia, ludzie z Włoch, Grecji, Hiszpanii i Norwegii dokonywali zdrowszych wyborów żywieniowych, podczas gdy Dania i Holandia były przeciętne.
Oczywiście ludzie spożywający niezdrowe jedzenie również nie ćwiczą i mają problemy z wagą, takie jak nadwaga. Takie czynniki związane ze stylem życia przyczyniają się również do ryzyka raka, ponieważ dieta i styl życia są cechami powiązanymi. Głównym ograniczeniem tego badania, podobnie jak w przypadku wielu innych badań kohortowych, jest ograniczenie związane z samo-zgłaszaniem przez uczestników, ponieważ ludzie mają tendencję do zgłaszania. Wiele produktów spożywczych, które są określane jako odpowiednie pod względem odżywczym, może nadal przyczyniać się do ryzyka, jeśli są spożywane w nadmiarze lub jeśli są toksyczne. Potrzeba więcej informacji, aby zrozumieć, jak wysoki BMI, siedzący tryb życia, uzależnienie od alkoholu i brak ruchu mogą przeciwdziałać nawet wysoce odżywczej diecie.
Badanie to potwierdza trafność i wykorzystanie systemu profilowania składników odżywczych Brytyjskiej Agencji Standardów Żywności (FASAm-NPS) jako systemu profilowania składników odżywczych do obliczania prostego wyniku żywieniowego zwanego Nutri-score. A jeśli taki unikalny system oznaczania wartości odżywczej będzie obowiązkowy do eksponowania na opakowaniu, może on być bardziej korzystny w pomaganiu ludziom w dokonywaniu zdrowych wyborów żywieniowych w Wielkiej Brytanii i Europie. Podstawowym celem wdrożenia tego jest poinformowanie konsumenta, zwłaszcza zagrożonej populacji, o wartości odżywczej artykułu spożywczego w momencie zakupu. Zachęca również producentów do poprawy jakości swoich produktów i zwiększania ogólnej świadomości na temat żywienia. Pięciokolorowy Nutri-Score został wprowadzony we Francji i został niedawno zatwierdzony przez Belgię. Polityka zdrowia publicznego powinna zwiększać świadomość takiego wyniku w poprawie wyników zdrowotnych.
***
{Możesz przeczytać oryginalną pracę naukową, klikając link DOI podany poniżej na liście cytowanych źródeł}
Źródło (s)
Deschasaux M i in. 2018. Jakość żywieniowa żywności reprezentowana przez system profilowania składników odżywczych FSAm-NPS leżący u podstaw etykiety Nutri-Score i ryzyka raka w Europie: wyniki prospektywnego badania kohortowego EPIC. PLoS Medicine. 15 ust. 9. https://doi.org/10.1371/journal.pmed.1002651
***
